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Mucho se sabe sobre la necesidad de una máquina de hielo en bares y restaurantes, pero lo que pocos se dan cuenta es que este elemento también es imprescindible para otros establecimientos y servicios, como por ejemplo la repostería.
Sí, eso es exactamente lo que leíste: el uso de hielo es fundamental para la producción de pan. Te explicaremos por qué: Durante el horneado, la temperatura de la masa puede variar, lo que conviene evitar. Al colocarse en la batidora, la velocidad de rotación del equipo puede provocar que la masa se caliente, situación que podría provocar la descomposición del gluten, resultando en características indeseables en el producto, como la falta de fermentación del pan. Y ahí es donde entra el hielo: es el ingrediente encargado de enfriar la masa y controlar la temperatura, lo que asegura que se conserve el tiempo de fermentación correcto y da como resultado un pan suave por dentro y crujiente por fuera, como a los brasileños les gusta.
Vale recordar que, para ser eficiente en el proceso de horneado, el hielo debe ser elaborado con agua potable, producido y almacenado en una máquina con temperatura adecuada, además de mantenerse alejado de elementos que puedan contaminarlo. Aquí es donde entran en juego las máquinas Impomac. Debidamente preparadas para producir y mantener el hielo bien frío, lejos de cualquier suciedad, las máquinas de hielo garantizan la higiene y la eficacia necesarias para la cocción.
Otra ventaja de nuestras máquinas es que satisfacen las más variadas necesidades, es decir, si produce una gran cantidad de pan al día, puede contar con nuestros equipos para producir todo el hielo capaz de abastecer esa producción, sin tener problemas ni tener que gastar con proveedores de hielo, repercutiendo también en un ahorro para tu bolsillo.
Ahora que sabe más sobre esta funcionalidad de nuestras máquinas de hielo, elija Impomac para su panadería o remítanos a dueños de negocios que conozca. Entonces conoce más beneficios de tener nuestras máquinas en: ¿Por qué debería tener una máquina de hielo?
